Пробовал я рыбные котлеты, не понравилось, мне больше нравится просто жаренная рыба. Может были плохо приготовлены, в гостях дело было. А котлеты я предпочитаю из мяса, наверно я консерватор.

Цитата
Лучше всего - это удар дубинкой по голове. Классика, действует безотказно!

Я вместо дубинки использую нож, бью тыльной стороной лезвия сверху в районе глаз, эффект мгновенный.

Рыбка в томатном соусе
Папа у меня рыбак, поэтому мне тоже приходилось сталкиваться с проблемой "куда же деть всю эту рыбу?". И могу поделиться хорошим, проверенным рецептом. Итак, я готовила не только на нашу семью, так что продукты рассчитаны на много консервов. Рассчитывайте их в зависимости от количества рыбы, согласно пропорциям в рецепте.
Нам понадобится:

• 3 кг кильки
• 5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца (нам больше всего понравился красный сладкий)
• 1 кг лука
• 2 кг моркови
  
• 500 мл растительного масла
• 2 столовых ложки соли
• 280 мл. 9% уксуса
• сахар по вкусу
  

Приготовление:
Помидоры нужно пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной тёрке, перец порезать соломкой, а лук -- полукольцами. Далее перец, помидоры, лук и морковь нужно обжарить в масле. Лук нужно положить первым, как только он начнёт темнеть, следом выложить перец, помидоры и морковь. Как только станут мягкими -- готовы. Потом перекладываем уже заранее подготовленную рыбу в кастрюлю и заливаем полученной овощной массой. Перемешиваем и варим один час. Затем добавляем соль, сахар, молотый перец, уксус, перемешиваем, провариваем минут 5 и снимаем с огня. далее раскладываем по банкам, закатываем, укрываем, даём остыть и всё. Готово к употреблению и хранению

А я беру небольшую рыбку (можно как речную, так и морскую - мойву, кильку), хорошо натираю её солью и оставляю солиться на минут 20-30, в зависимости от размера рыбы. После этого промываю рыбу от излишков соли и вывешиваю сохнуть, можно использовать лист бумаги и на него выложить рыбу. Речная рыба вялется дольше, а морская готова к употреблению через 2-3 часа.

Если не съедаем сразу и в морозилке нет места, делаю тушенку в автоклаве. С отварной картошечкой самое то!